图：NASA在给未来执行火星任务的航天员设计菜谱（来源：publicradio网站）
据美国媒体7月17日报道，尽管距离人类登陆火星恐怕还有至少10到15年时间，美国国家航空航天局（NASA）已经在为即将执行这项伟大任务的航天员们制定菜单了。
这份菜单将为6到8名航天员提供一系列多样化食物，旨在让他们保持健康和愉悦的身心状态。航天员将花上6个月的时间抵达火星，并在那里停留18个月，然后花上6个月返回地球。考虑到这么长的时间，为航天员制定菜单绝非一件简单的事情，这就好像要一次性为一个家庭采购足以支撑3年左右的食品。
同洛克希德·马丁公司合作的NASA资深研究员玛雅·库珀领导此项制定菜单的任务。她说：“火星太远了，所以非同寻常。它不像国际空间站，可以每6个月发射飞船送去食物。”
与国际空间站不同，由于火星上有重力存在，因此航天员可以自己做一些饭菜，这样当然比吃那些经过冷冻干燥的食物要新鲜和有营养。尽管气压和地球上的不尽相同，但是科学家认为通过高压锅来烧开水还是可能的。库珀团队正在研究的一个创新项目就是建“火星温室”，即航天员可以在培养液中种植水果和蔬菜，再加上从地球带来的调料，他们可以准备自己的饭菜。库珀说，这让航天员有了更多的选择。
曾在俄罗斯和平号空间站度过132天的退役航天员杰瑞·利宁杰感慨说，日复一日地吃同一种食物是非常可怕的事情。“你总想换个口味，哪怕这种东西我在地球上永远都不会吃，只要是不同的，就会吃。”
库珀还表示，最重要的是确保航天员能够获取适量的营养、热量和矿物质，来维持身体健康，保证在执行任务时有良好的表现。他还强调，食谱还必须保证航天员的心理健康。在这点上，一些食物所具备的“家庭因素”至关重要，比如烘肉卷、土豆泥和感恩节的火鸡等食品，它们会让人想起家人，思念情绪得到缓解。目前有两项学术研究正深入地研究情绪与食物之间的关系。
现在库珀的团队已经制定了大约100种食谱，比如洒着蔬菜丁和辣酱、不含乳酪的泰式披萨，还有各类豆腐与坚果做出的菜肴等。不过，它们全部都是素食品，因为旅途时间太长，奶制品和肉制品无法保存。“总不能带头奶牛吧！”库珀开玩笑说。
库珀说，为了使得菜单能够得到很好的“贯彻落实”，NASA很有可能指定一名航天员在执行火星任务时专职准备食品。
